ASSUNTOS DIVERSOS
COZINHAS PROFISSIONAIS - LICENCIAMENTO AMBIENTAL

RESUMO: A presente Lei obriga os estabelecimentos que tiverem cozinha profissional ou comercial para atender funcionários internos e externos a obterem licença ambiental.

Obriga os estabelecimentos que tiverem cozinha comercial ou cozinha profissional, para atender funcionários internos e/ou externos, a obterem licença ambiental, na forma que menciona.

A GOVERNADORA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Faço saber que a Assembléia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro decreta e eu sanciono a seguine Lei:

Art. 1º - Ficam obrigados os estabelecimentos que tiverem cozinha comercial ou cozinha profissional para atender funcionários internos e/ou externos, que possuam vazão média igual ou superior a 20m3/dia (vinte metros cúbicos por dia) e/ou preparem 800 (oitocentas) ou mais refeições por dia, a obterem licença ambiental ou outro padrão fixado por órgão técnico competente.

Art. 2º - Somente poderão ser implantados estabelecimentos com cozinha comercial ou cozinha profissional, na forma mencionada no artigo anterior, que obtiverem a sua respectiva licença ambiental.

Art. 3º - Ficam proibidas as exaustões que não estiverem dotadas de equipamento de controle de poluição adequado bem como aquelas instalações que não tiverem controle dos efluentes líquidos, tais como fossa séptica, filtro biológico e caixa de gordura, quando instalados em locais onde não exista rede pública de esgotamento sanitário.

Parágrafo único - Deverá ser apresentado comprovante de manuteção periódica por firma responsável.

Art. 4º - O Poder Executivo regulamentará esta Lei no prazo de 60 (sessenta) dias da data de sua publicação.

Art. 5º - Esta Lei entrará em vigor na data de sua publicação, revogadas as disposições em contrário.

Rio de Janeiro, 24 de maio de 2002.